Resep Membuat Bebek Goreng Yang Empuk dan Lezat

ADSENSE Link Ads 200 x 90

ADSENSE 336 x 280

Resep Membuat Bebek Goreng Yang Empuk dan Lezat

Resep Bebek Goreng - Bebek adalah salah satu jenis hewan berkaki dua yang dapat dikonsumsi. Bebek dapat diolah menjadi beberapa jenis olahan misalnya dimasak dengan cara digoreng atau bisa juga dimasak dengan cara dibakar. Daging bebek mempunyai rasa yang lebih enak dibanding daging ayam, meskipun cara pembuatannya hampir sama. Mungkin beberapa orang ada yang tidak menyukai daging bebek, tetapi itu bukan berarti daging bebek tidak enak. Daging bebek juga masih diminati oleh banyak orang meskipun tidak semuanya. 

Daging bebek memang mempunyai citarasa khas yang berbeda dengan daging unggas lainnya karena dalam daging bebek mempunyai kandungan lemak yang lebih banyak dibanding daging ayam atau sejenisnya. Bila dikonsumsi dalam batas yang wajar, daging bebek sangat berguna bagi kesehatan karena mengandung kalori, protein, lemak sehat, zat besi, vitamin b6, vitamin b12, mineral dan lain-lain. Bagi yang penasaran dengan kelezatan daging bebek dan ingin segera mencoba untuk membuatnya, berikut akan kami sajikan tentang proses dan cara membuat bebek goreng yang empuk dan lezat.

Bahan-bahan :

• 1 ekor bebek dan usahakan cari bebek yang masih muda lalu dipotong menjadi 4 bagian atau dipotong sesuai kebutuhan dan selera tentunya, dan jangan lupa dibersihkan ya agar bulu dan kotorannya hilang.
• 2 batang serai yang dimemarkan pada pangkal akarnya
• 2 cm lengkuas juga dimemarkan
• 1 buah jeruk nipis yang nanti diambil airnya, tujuan utamanya agar bau amis pada daging bebek hilang.
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 bungkus penyedap rasa ayam (hanya bagi yang suka penyedap rasa)
• minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 cm lengkuas muda diparut
• 3 butir kemiri
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok teh ketumbar disangrai dahulu sebelum dihaluskan
• 3 cm kunyit
• 1 batang serai diambil bagian putihnya lalu diiris halus
• 1 sendok teh merica biji

Bahan bahan di atas sangat mudah didapatkan baik di pasar tradisional atau di pasar modern seperti supermarket, pasar segar dan sebagainya. Bila semuanya sudah ada dan peralatan dapur juga sudah siap mari kita membuat bebek goreng empuk ini.

Cara Membuat :

1. Satu ekor bebek yang sudah dipotong menjadi 4 bagian dan sudah dicuci bersih tadi dilumuri dengan air jeruk nipis diseluruh bagian dagingnya sambil diremas-remas sampai merata di seluruh bagian daging bebek tersebut, hal ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis. Setelah air jeruk nipis merata pada daging bebek selanjutnya wadah ditutup rapat dan simpan sementara dalam lemari es selama 30 menit agar aroma jeruk meresap dalam daging. Setelah waktu yang ditentukan yaitu 30 menit baru daging bebek dibilas kembali dengan air bersih dan ditiriskan airnya.
2. Haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 cm lengkuas muda parut, 3 butir kemiri, 3 sendok teh ketumbar sangrai, 3 cm kunyit, 3 cm jahe, 2 sendok teh garam, 1 batang serai iris halus dan 1 sendok teh merica biji. Setelah halus lalu bumbu tersebut digoreng hingga harum dan masukkan  5 lembar daun jeruk purut, 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan, 1 bungkus penyedap rasa ayam dan 1 sendok teh gula pasir.
3. Bila bumbu telah mengeluarkan aroma wangi masukkan potongan daging bebek dan diaduk agar bumbu meresap dan semua bagian daging bebek terbalur bumbu. Tuangi air secukupnya dan dimasak dengan menggunakan api sedang sampai airnya mendidih. Setelah mendidih kecilkan apinya dan biarkan daging bebek sampai empuk dan bila airnya berkurang dapat ditambahkan lagi sampai bebek benar-benar empuk. Jangan lupa untuk mencicipi bumbunya dan bila dirasa ada yang kurang misalnya kurang asin, kurang manis dan sebagainya bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing.
4. Setelah daging bebek empuk matikan kompornya dan biarkan selama 1 jam agar bumbu-bumbu meresap dalam daging. Sementara siapkan minyak panas yang banyak untuk menggoreng bebek yang telah didiamkan selama 1 jam tadi.
5. Setelah minyak panas masukkan potongan bebek dan goreng hingga daging bebek kering baru kemudian diangkat dan ditiriskan. Bersama dengan sambal korek bebek goreng empuk dan gurih sudah siap untuk disajikan.

Untuk menambah kenikmatan saat menyantapnya, bunda bisa menambahkan beberapa lembar kol, timun ataupun  lalapan lainnya. jika bunda atau keluarga ada yang memiliki kolesterol yang tinggi, sebaiknya lebih berhati-hati dalam mengkonsumsi daging bebek ini.

ADSENSE 336 x 280 dan ADSENSE Link Ads 200 x 90

Tweet