ADSENSE Link Ads 200 x 90
ADSENSE 336 x 280
 |
| Resep cara membuat Hot Dog atau frankfurter dengan praktis |
Hot dog (frankfurter) adalah suatu jenis sosis yang dimasak
atau diasapi dan memiliki tekstur yang lebih halus serta rasa yang lebih lembut
dan basah daripada kebanyakan sosis. Hot dog sering dimakan dengan tangan
(fingerfood), terutama di Amerika Serikat, dan biasanya dimakan bersama roti
lunak (bun) yang berbentuk sama dengan sosis, kadang disertai bumbu dan
topping. Sandwich yang terbentuk dari kombinasi ini disebut juga dengan istilah
hot dog.
Bahan sosis daging sapi :
- -
Daging
sapi 1 kg
-
- Minyak
sayur/ lemak sapi 80gr
-
- Tepung
sosis mix frankfurter
-
- Phosmix/
STPP 3 gr
-
- Es
batu / diserut 500 gr
-
- Garam
40 gr
-
- Pala
bubuk 3 gr
-
- Penyedap
6gr
-
- Bawang
putih 45 gr
-
- Bawang
bombay 65 gr
-
- Ketumbar
bubuk 3 gr
-
- Merica
bubuk 3 gr
Alat :
- -
Kompor
- -
Plastic
/ selulosa (casing sosis)
- -
Tali/
benang kasur
- -
Blender
daging
- -
Stuffer
-
- Panci
-
- Thermometer
skala 110 drajat celcius
Cara membuat :
1. 1. Masukkan
ke dalam penggiling daging ( daging, garam, STTP, dan es batu
2.
2. Giling
sampai halus
3.
3. Masukkan
bahan lainnya semuana, jaga adonan tetap dingin
4. 4.
Bila
selesai di giling, bila tidak langsung di cetak ke dalam casing sosis, sampai
adonan di lemari es (jangan di freezer)
5. 5.
Masukan
adonan ke dalam casing sosis
6. 6. Ikat
dengan benang kasur setiap 10-12 cm
7.
7 Untuk
casing berbahan collagen : semua harus di rebus,
8.
8. Sosis
di oven selama 30 menit pada suhu 60derajat
9. 9.
Panaskan
air di dalam panci sampai 80 derajat
110. Masukan sosis, usahakan terendam
semua.
111. Bila sudah matang, angkat dan rendam
dalam air dingin.
112siap disajikan
selamat mencoba, semoga bermanfaat J
0 Response to "Resep cara membuat Hot Dog atau frankfurter dengan praktis"
Post a Comment